グラスフェッドビーフとは？

グラスフェッドビーフとは？

グラスフェッドビーフは、牛がその生涯を通じて牧草や自然の飼料を主食にして育った牛肉のことを指します。

一般的に、スーパーで売られている牛肉の多くは、穀物で肥育されたものですが、グラスフェッドビーフは自然環境に近い状態で飼育された牛から得られるため、よりヘルシーであるとされています。

放牧牛

グラスフェッドビーフと通常の牛肉の違い

穀物肥育牛と比較すると、グラスフェッドビーフにはいくつかの特徴があります。

脂肪の質が異なる

グラスフェッドビーフには、オメガ3脂肪酸やCLA（共役リノール酸）が豊富に含まれており、健康に良いとされています。

穀物肥育牛に比べ、脂肪の分布が少なく、脂身が少ないのが特徴です。

風味が異なる

牧草を食べて育った牛の肉は、ナッツのような独特の風味があると言われており、脂肪の少ないさっぱりとした味わいが魅力です。

厚切り グラスフェッドビーフ ヒレ/フィレ ステーキ 180g

グラスフェッドビーフのメリット

グラスフェッドビーフには、健康面や環境面でのメリットが多くあります。

栄養価が高い

ビタミンEやベータカロテンなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、栄養バランスが非常に良いです。

抗生物質や成長ホルモンの不使用

自然な方法で育てられるため、余計なホルモン剤や抗生物質を使用しない点が大きな魅力です。

環境に優しい

牧草で育てられた牛は、穀物肥育牛に比べて飼育の過程で環境に与える負担が少ないと言われています。

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グラスフェッドビーフを選ぶ理由

ダイエットに効果的

脂肪分が少なく、タンパク質が豊富なため、カロリー制限や筋肉づくりを目指す方にも最適です。

サステナビリティ

自然のサイクルに合わせて育てられた牛は、より持続可能な食肉生産を実現します。

アレルギーや体調を気にする方にも

化学物質を使わずに育てられているため、アレルギーや健康への影響を気にする方にとっても安心です。

グラスフェッドビーフ

グラスフェッドビーフの調理方法

脂肪分が少ないため、焼き加減に注意が必要です。

レアからミディアムレアで調理することがおすすめで、過度に加熱すると肉が硬くなりやすいです。

シンプルに塩と胡椒で味付けし、肉本来の旨味を楽しむのが一番の食べ方です。

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牛ヒレのプライムステーキカットとは、「シャトーブリアン」が取れる部位(ヒレの中の中心部分のみをシャトーブリアンと呼びます)として、柔らかさもおいしさも優秀な部位となります。

脂身もほとんどなく、グラスフェッドビーフ(牧草牛)特有の風味豊かな味わいが楽しめるステーキの通販がおすすめ。

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まとめ

グラスフェッドビーフは、健康志向の方や環境に配慮する方にとって最適な選択肢です。

その栄養価や美味しさをぜひ試してみてください。豊かな風味とともに、体に優しいビーフを楽しんでみませんか？